Salud
El aceite de oliva extra virgen es, sin dudas, el más natural de todos los aceites, porque es el único aceite disponible en la fruta como tal.
Extraido naturalmente por prensada, sin solventes como otros aceites.
No lleva conservantes ni aditivos, y no ha sufrido ningún proceso de refinado, por lo que conserva todas las vitaminas y propiedades del fruto.
Su consumo diario se lo considera un protector y regulador de las funciones del organismo.
Beneficios
- Reduce el colesterol: la cantidad de ácido oleico aumenta el "colesterol bueno" (HDL), que se encarga de transportar el "colesterol malo" (LDL) desde las arterias hasta el hígado para su eliminación.
- Disminuye el riesgo de infarto por su acción sobre el sistema circulatorio.
- Previene la arteriosclerosis
- Reduce la hipertensión y trombosis arteriales.
- Disminuye la acidez gástrica.
- Brinda protección contra las úlceras y gastritis.
- Facilita la absorción del calcio en el sistema óseo.
- Contiene Vitaminas A, D, E y K.
- Tiene una elevada tasa de vitamina E, principal antioxidante que existe en la naturaleza (es uno de los pocos productos que la contienen en estado natural) que disminuye el envejecimiento.
Clasificaciones
Aceite de oliva extra virgen
Obtenido por primer prensada en frio de las aceitunas recién cosechadas, sin conservantes ni aditivos.
Producto natural que conserva las vitaminas de la fruta.
Contiene ácido oleico, que reduce el colesterol malo (LDL) al mismo
tiempo que aumenta el colesterol bueno (ADL).
Abundante en Polifenoles con gran capacidad antioxidante.
Fuente natural de vitamina E
Según el C.O.I. (Consejo Oleícola Internacional) para obtener esta clasificación debe poseer una acidez máxima, de 0,8 g por 100 g.
Aceite de oliva refinado
Obtenido por refinación de aceites de oliva, mediante agregados de químicos, quitándole todas sus propiedades naturales. No es apto para el consumo debe mezclarse con otros aceites.
Aceite virgen o puro de oliva
Mezcla de aceites de oliva y oliva refinado, con acidez no superior al 1,5g por cada 100g, obtenido por procesos químicos que reducen significativamente sus facultades saludables.
